图鲜嫩吃鱼生 小心肝吸虫在身体“扎营”

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  • 时间:2019-07-11 10:11
  • 肝吸虫可在人体内存活20~30年,诱发多种疾病
    正值夏季,邕城大量生鲜水产品上市。目前是食用生鲜的高峰季节,同样也是肝吸虫病高发期。因此,专家提醒,市民不要图爽口鲜嫩而不将水产品彻底煮熟,更不要生食螺类、鱼类等水产品,以免把寄生虫吃进肚子里。

    患者胆管里涌出大量肝吸虫

    46岁的横县人雷先生,10天前因肚子疼发烧、全身发黄而到南宁一家医院就诊。在门诊检查,诊断为“胆囊结石并胆囊炎”,遂收入该院取出胆管内结石。

    令专家难以置信的是,切开雷先生的胆管,竟然有类似红瓜子一样的小虫子密密麻麻地涌了出来。在放置的肝脏引流管里,这些长约1.5厘米、正在爬行的小红虫,原来就是华支睾吸虫,俗称肝吸虫。

    最后,医生又通过腹腔镜为患者切除了胆囊。近日,出院的雷先生纳闷地说,长期以来他都喜欢吃鱼生,周围的人也爱吃,他以为喝点酒就能把虫子杀死。

    不少市民生吃河鲜海鲜为图“鲜嫩”

    南宁不少市民有吃鱼生的习惯,而且天气炎热,夏季饮食偏好凉爽、清淡的食物,以往不吃或少吃鱼生的市民,偶尔也会吃鱼生。还有一些酒楼、商家把“正宗横县鱼生”等作为招牌菜来推广。

    昨日傍晚,江南某水产市场内人声鼎沸,不少食客都在挑选海鲜。一水产批发商告诉我们,邕城对水产的传统烹饪方法是煮熟再吃,但最近天气炎热,不少食客对凉拌菜情有独钟。如味美的横县鱼生、醉虾等。

    在水产市场旁边一家饭店里,服务员说,现在夏天天气热,鱼生比较走俏,切片后蘸调料就可以吃,味道比煮熟后食用要鲜美得多。店里一名顾客说,生吃就是图个“原味”和“嫩鲜”。虽然知道鱼生处理不当,有可能会患寄生虫病,但认为“喝酒能杀死寄生虫”,因此吃鱼生时会顺便喝些酒。

    喝酒不能杀死肝吸虫

    吃“鱼生”(生鱼片)、青蛙、螺类等生食或半生食这类食物,是导致肝吸虫病在某些地区多见的主要原因。这些长期寄生在肝脏胆管里的肝吸虫,通常都会用吸盘牢牢粘住胆管壁,并以胆汁里的营养成分为生。肝吸虫可以在人体内存活20~30年。肝吸虫的虫卵、死亡的虫体可在胆管内构成结石的核心,容易堵塞胆管引起胆管炎。最严重的是肝吸虫会分泌毒素,引起胆管炎症,时间一长,甚至会诱发胆管细胞癌。

    喝酒真的能杀死寄生虫吗?“有些寄生虫爆炒都不能杀死,更何况仅仅是喝酒?”专家指出,人一旦感染肝吸虫病,轻度感染者可无明显症状,或仅有食欲不振,进食后上腹胀和腹痛等消化道症状。慢性重复感染的重症患者特别是肝吸虫病,有可能会产生上消化道症状明显加重,而且可出现肝硬化和门脉高压,表现为肝脾肿大、腹水、黄疸、贫血、消瘦和浮肿。

    肝吸虫病主要是进食含有寄生虫的鱼虾、野味所致。只要能把住“病从口入”这一关,即可免受感染。专家提醒市民,切莫直接食用未完全煮熟的河鲜、田鸡、野味等食物。此外,在捉鱼或处理鱼后要注意洗手;切过生鱼的刀、菜板务必洗刷干净;不要用生鱼喂狗、猫和猪,以防止或减少人体和动物感染。(苏喜琳)

    ■名词解释

    肝吸虫病

    肝吸虫病,是由肝吸虫寄生在人的肝胆管内所引起的、以肝胆病变为主的一种人兽共患的寄生虫病。吃生鱼或生鱼粥、未经煮熟的鱼肉、未经烤熟的野生小鱼,均可感染肝吸虫病。

    由于肝吸虫感染早期并无明显不适症状,基本上不可能知道感染,肝吸虫寄生在人体肝脏的胆管内,引起胆汁堵塞、胆管发炎、肝纤维化、肝硬化,肝吸虫多存在于淡水鱼、虾子、螃蟹里。肝吸虫繁殖能力很强,一个成虫能繁殖成百上千的虫卵,引起胆管堵塞,还会引发胆管炎、胆结石、胆囊炎等疾病,最严重的能造成胆管癌。2009年世界卫生组织癌症署将肝吸虫列为肝内胆管癌的一级致病因子。


    本报道出自南宁晚报:http://www.nnwb.com/html/2019-07/11/content_364688.htm



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